Молочный коктейль

Нет ничего проще, чем приготовить вкуснейший коктейль, к тому же, без всяческих добавок и т..д.

Нам понадобятся на 1 литр коктейля:
Мороженое (классический пломбир, либо с различными вкусами) - 0,5 кг
Молоко - 0,5 литра
Ваниль
Банан - 1 штука

Либо можно взять любые ягоды, фрукты, какао

Приготовление:
1. Берете все ингредиенты и закладываете в блендер (при его отсутствии просто в банку, у которой в наличии плотно закрывающаяся крышка).
2. Тщательно взбиваете в блендере (если используете "ручное" взвибание в банке, то предварительно бананы или другие фрукты необходимо измельчить и энергично трясти банку секунд 30-60).

 3. Разливаете по прозрачным высоким стаканам, творчески украшаете и можно подавать. Пить лучше сразу, пока есть воздушная пена.

Шоколадный торт с меренгами

Очень вкусный торт!

Ингредиенты:
Мука – 1 стакан
Какао-порошок – 0,5 стакана
Щепотка соли
Яйцо – 4 штуки
Сахар – 1 стакан (думаю, это перебор его нужно гораздо меньше, смотрите количества в рецепте)
Ванилин
Сливочное масло – 200 г

Для меренги:
Охлажденные белки - из 5 яиц
Щепотка соли
Сахар - 2-3 стакана (а вот здесь сахар лишним не будет)


Приготовление:
1. Духовку нагреть до 160 градусов. Приготовить форму для торта, застелив бумагой для выпечки и смазав ее сливочным маслом.
2. Муку смешать с какао и солью.

3. В отдельной миске желтки взбить со столовой ложкой сахара (масса должна увеличиться примерно вдвое). Добавить ванилин и сухую смесь. Понемногу добавить растопленное масло (комнатной температуры) и перемешать.
4. Взбить белки и щепотку соли до воздушной консистенции. Всыпать 1 столовую ложку сахара, перемешать и ввести в тесто.

5. Перелить тесто в приготовленную форму и выпекать 25-35 минут (готовность проверять зубочисткой) температура 160 градусов.

6. Для приготовления классного безе (меренги) необходимо взять охлажденные яйца. Аккуратно разделить желтки и белки. Посуда, в которой будут взбиватся белки должна быть сухой.
7.Сначала взбивать белки с щепоткой соли до момента достаточно стойкой пены.

8. Затем понемногу (по несколько столовых ложек) добавляйте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, эластичной и блестящей. Это состояние еще называют стойкие пики.

9. С помощью кулинарного мешка либо самодельно сделанного конвертика либо просто ложкой выкладываем наше безе на торт и оставляем сушится при температуре 120-140 градусов. Сушатся они от часа до трех, в зависимости от размера изделий.

10. Когда меренги застыли, достаем пирог и наслаждаемся удивительным десертом! Приятного аппетита!

Венесуэльский банановый торт

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана
Сахар (2 столове ложки - в тесто, 1/2 стак. - в начинку, можно меньше, так как получается очень сладко) — 0,5 стакана
Масло сливочное (100 гр в тесто, 1 столовая ложка в начинку) — 100 грамм
Яйцо (3 желтка - в тесто, 3 белка - в начинку) — 3 шт
Банан — 6 штук
Орехи (у меня микс - 50/50 жаренный фундук и миндаль) — 100 грамм
Изюм (светлый и мелкий) — 1 стакан
Корица — 1/2 чайной ложки
Орех мускатный — 1/4 чайной ложки

Имбирь (молотый) — 1/2 чайной ложки
Ванилин — 1 ч. л.
Соль (щепотка)

Приготовление:

1. Для теста смешать муку с сахаром и солью, добавить мягкое масло и перетереть пальцами в крошку. Добавить желтки и замесить эластичное тесто. Если оно получается слишком сухим - добавить в него немного воды или молока.

2. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник. Также в холодильник поставьте и белки.

3. Изюм замочить в холодной воде, затем воду слить, залить кипятком и через пару минут слить жидкость.

4. В блендере бананы превратить в пюре. Добавить сахар, ванилин, все пряности, масло и тщательно взбить.

5. Переложить смесь в глубокую миску и добавить дробленые орехи и изюм. Перемешать.

6. Раскатать охлажденное тесто в лепешку. Форму для пирога смазать маслом и выложить в нее тесто, сделав бортики. Проколоть вилкой.

7. В отдельной посуде взбить охлажденные белки с солью в крутую пену. Аккуратными движениями сверху вниз смешать белки с банановой смесью (как видите, у меня начинка сильно потемнела. Чтобы избежать этого, можно капнуть уже когда перемелите банановое пюре ложечку лимонного сока).

8. Вылить внутрь начинку, сверху можно посыпать миндальными лепестками и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать торт до готовности, 25 минут.

Ризотто в микроволновой печи

Упрощенный и немного измененный рецепт классического ризотто. Очевидные преимущества этого рецепта:
а) отсутствие этапа жарки, что сразу увеличивает его полезность;
б) невозможность риса подгореть на сковороде (так как мы ее не используем);
в) применимость абсолютно для всех возрастных и категорий здоровья, так как белое вино я не добавляла (чего требует классический ризотто).
г) быстрота и меньшая энергозатрата Ваших сил при приготовлении.

Зато результат меня очень порадовал, так как аромат блюда потрясающий!

Ингредиенты:

Куриный бульон - 750 мл (3 стакана)
Куриное филе - 300 грамм
Рис - 1,5 стакана
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Соль
Перец
Сухие травы - петрушка и укроп, смесь итальянских трав
Молотый мускатный орех
Свежая петрушка
Половина моркови
Редис - 2-3 штуки
Лук -1 небольшая штука
Чеснок - 1-2 головки

Приготовление:
1. В кастрюлю заливаем 1 литр кипятка, кладем туда куриное филе солим и варим бульон на плите на максимальной мощности, так чтоб он кипел.

2. Тщательно моем овощи.
3. Измельчаем мелко лук и чеснок, закладываем в большую кастрюлю (в которой и будет ризотто) добавляем к ним сливочное масло и готовим в микроволновой печи на максимальной мощности 3 минуты.
4. Перемешиваем тщательно луково-чесночно-сливочную смесь. Добавляем рис, хорошо перемешиваем, так чтоб каждое зернышко покрылось маслом.

5. Добавляем к рису оливковое масло и 2 стакана бульона. Солим и готовим в микроволновой печи на максимальной мощности, пока не впитается весь бульон. Каждые 4-5 минут достаем и перемешиваем рис. У меня получилось где-то 20-25 минут.
6. В это время измельчаем морковь, редис, зелень и курицу, которая дала нам бульон.

7. Когда рис уже впитал практически всю жидкость добавляем овощи, приправы, немного солим и заливаем еще 1 стаканом бульона. После этого доготавливаем еще минут 10-15, до полного впитывания бульона.

8. Подаем с оливками, тертым сыром (в идеале - пармезаном, но любой твердый подойдет), помидорами (у меня на фото чернослив и сельдерей). Buon appetit!

Яичный маффин

Все гениальное просто!
Берем яйцо, разбиваем его в формочку для кекса и ставим в микроволновую печь приблизительно на 1,5 минуты и наблюдаем (это обязательно, потому что у них есть свойство вести себя непредсказуемо) как яйцо превращается в яичницу. Только без капли масла и без не самой полезной корочки.

Ванильно – шоколадный творожный десерт

Легкий и невероятно вкусный торт-пуддинг-пирог (называйте, как хотите). К тому же это один из тех рецептов, которые делаются "из топора" то есть нужно минимум специальных ингредиентов. Наслаждайтесь!

Нам понадобятся:

Желатин - 25 грамм
Молоко - 1 стакан
Творог нежирный - 250 грамм
Сметана 15% - 200 грамм
Сахар - немного меньше половины стакана
Ванильный сахар - половина пакетика
Ванильная и миндальная эссенция
Какао - 2 столовые ложки
Тертый шоколад, ягоды - для украшения


Приготовление:

1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа.

2. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, добиваемся полного его растворения.

3. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
4. Творог взбиваем в блендере, либо хорошенько перемешиваем до пастообразной консистенции.

5. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
6. Переливаем половину в отдельную миску, добавляем к ней ванильную эссенцию и заливаем в форму для пирога. Ставим в морозильную камеру на 15-20 минут, либо в холодильник до застывания.

7. В оставшуюся часть в блендере в добавляем какао и миндальную эссенцию и хорошо перемешиваем с помощью блендера.

8. Когда первый слой застынет, заливаем второй, темный слой и снова отправляем застывать.

9. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами и/или шоколадом. Приятного аппетита!

Куриные котлеты

Лично мне процесс приготовления этих котлет приносит огромное эстетическое удовольствие. К тому же, приятно лепить котлетки с "сюрпризом".

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 грамм
Зеленый лук (или другая зелень - петрушка, укроп, зеленый чеснок) - 2-3 пера
Сухие приправы
Соль
Перец
Сыр твердых сортов
Кукурузная крупа

Приготовление:
1. Куриное филе тщательно промыть. Нарезать на мелкие кусочки.

2. Положить в блендер вместе с зеленью. Измельчить до состояния фарша.

3. Посолить, поперчить, приправить и еще раз тщательно перемешать.

4. Теперь берется в руку фарш, кладется кубик сыра и скатывается из фарша котлета.

5. Котлету обвалять в кукурузной крупе и обжарить на подсолнечном масле совсем немного.

6. Положить котлеты в кастрюлю для готовки в микроволновой печи и готовить приблизительно 20 минут.

7. Котлеты получаются очень нежными и если они еще горячие, то с плавленным сыром внутри.

Домашний творог

Если приключилась досадная потеря - скисло молоко в холодильнике либо вы купили его уже в таком состоянии это отличная возможность приготовить домашний творог из магазинного молока. =)

Нам понадобятся:
Скисшее молоко - 1 литр (или столько, сколько у вас скисло)
Сухие травы (петрушка, укроп)
Соль

Приготовление:
Есть много рецептов с разными премудростями, но я лично готовлю все по-простому и получается весьма недурно, так что даю свой несложный вариант.
1. Молоко вылить в кастрюлю и нагревать на плите помешивая до тех пор, пока не выделится сыворотка (желтая жидкость).

2. После этого немного еще помешайте до полного выделения ее, но не стоит увлекаться, а то творог может получится слишком твердым. Также добавьте сухие травы и посолите (если хотите солененького творога, можно и без этого и получите чистый продукт).

3. Снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
4. Дуршлаг простелить марлей, сложенной в два слоя. Вылить нашу творожную массу. Дать воде стечь.

5. После этого марлю свернуть и выдавить в "ручном" режиме остаток влаги.

6. Из 1 литра молока получается вот такой небольшой кругляшок.

7. Подавать можно с хлебом, хлебцами. Отличное дополнение к основным блюдам.

Творожный кекс в микроволновой печи

Если к Вам неожиданно нагрянули гости или хочется чего-то вкусного к чаю, но стоять полтора часа и готовить что-то нет желания или сил, то этот быстрый рецепт

Ингредиенты на 4 кекса:

Творог — 100 грамм
Яйцо — 1 шт
Сахар (без горки) — 1 ст. ложка
Крупа манная (без горки) — 1 ст. ложка
Ванилин
Соль (щепотка)

Сгущенное молоко

Приготовление:

1. Яйцо (яйца) растираем с сахаром. Добавляем ванилин, соль, перемешиваем.
2. Добавляем творог, перемешиваем до однородной консистенции.
3. Добавляем манку, снова перемешиваем и переливаем в силиконовые формочки.
4. Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 3 минуты. Далее, не открывая дверцу микроволновки, даем кексам постоять 2 минуты. Потом готовим еще 2 минуты при той же мощности.

5. Подаем в теплом или холодном виде, полив сверху сгущенкой (либо же любым вареньем, сахарной пудрой, соусом и т.д.).

Сырные чипсы

Если Вы большой почитатель сыра, или же вообще считаете себя истинным сыроедом, то такой вариант блюда из сыра придется вам по душе.

Все, что понадобилось мне в этот раз это сыр твердых сортов - приблизительно 200 грамм

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Противень накрыть пергаментной бумагой и выложить отдельными квадратиками сыр.

3. Выпекать в духовке при 150 градусах до появления золотистой корочки.

4. Все, можно подавать к столу! Отличное дополнение к вторым блюдам. Я думаю, отлично так же будет смешивать тертый сыр со специями, добавлять немного оливкового масла, а еще рубленные орехи. Попробуйте!