Тыквенные оладьи

Делюсь этим превосходным рецептом! Очень просто, достаточно быстро и потрясающе вкусно!

Ингредиенты:

Тыква (или смесь тыквы, кабачков и яблок) - 400 грамм
Яйца - 2 шт
Мука с горкой -5 ст. л
Сахар - 2-3 столовые ложки (по вкусу)
Ванилин
Корица
Соль - щепотка
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Натереть тыкву (либо яблоки либо кабачки, либо всего понемногу) на крупной терке и переложить в глубокую кастрюлю.
2. Добавить яйца, сахар, муку, соль, специи и хорошо размешать.

 3. Разогреть сковороду и жарить на небольшом количестве растительного масла оладушки.

4. Выложить на бумажную салфетку для того, чтоб впитался лишний жир.
5. Подавать с джемом, грейпфрутом и сметаной. Приятного аппетита!

Цимес

"Это самый цимес!"

После открытия этого рецепта для себя, я поняла что эта фраза значит! Прочувствуйте и Вы!

Ингредиенты:

Лук - 1 средняя штука

Подсолнечное масло

Томатная паста

Фасоль - 2 банки консервированной фасоли

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и пожарить на сковороде до прозрачности.
2. Консервированную фасоль открыть, слить жидкость и перемолоть в блендере до пастообразной консистенции.
3. В блендере смешать фасоль, лук и томатную пасту.
4. Готовый цимес можно намазывать на хлеб или просто выкладывать с гарниром.
Приятного аппетита!

Домашний лимонад

Теперь больше не нужно покупать газировку или бутылированные напитки. Быстро и просто можно приготовить натуральный лимонад дома!

Ингредиенты:

Лимон - 1 шт

Чистая питьевая вода - 1 литр

Сахар - 4 ст ложки 

Лед - 10-15 кубиков

Приготовление:

1. Моем лимон и нарезаем его тонкими дольками.

2. Забрасываем лимон, сахар и воду в графин и тщательно перемешиваем. (Здесь стоит попробовать лимонад на кислоту и на сладость, скорректировать по вкусу)

3. Лед добавляем перед подачей на стол, чтоб сделать напиток прохлаждщим.

Наслаждаемся!

Жаренный сыр Халуми

Традиционный сыр Кипра из коровьего, овечьего и козьего молока можно купить не только на Кипре, но и в других магазинчиках. Он отличается высокой температурой плавления, что делает его идеальным для жарки. В данном случае, рассмотрим вариант жарки на гриле.

Ингредиенты:

Сыр Халуми

Утварь:

Сетка для жарки на гриле

Приготовление:

1. Режем сыр Халуми толстыми кусками.

2. Раскладываем на сетке для гриля.

3. Жарим на гриле до появления темных полосочек (по вкусу, какая степень зажарки больше нравится).

4. Снимаем с решетки и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Рыба на гриле с лимоном и орегано

Очень простой рецепт, но рыба получается очень нежной и ароматной!

Ингредиенты:

Белая рыба - в данном случае, сибас

Орегано

Розмарин

Соль

Лимон

Оливковое масло

Фольга для заворачивания

Приготовление:

1. Рыбу помыть и вычистить внутренности.

2. Лимон помыть и нарезать тонкими полуколечками.

3. Рыбу посолить с двух сторон и внутри брюха.

4. Посыпать орегано и розмарином с одной стороны и внутри рыбы.

5. Положить 3-4 полуколечка лимона внутрь рыбы.

6. Полить тонкой струей оливкового масла.

7. Положить на фольгу и плотно замотать рыбу в фольгу.

8. Запекать на гриле до готовности (40-60 минут, в зависимости от размера рыбы).

9. Подавать рыбу с овощами, оливками, жаренным сыром.

Приятного аппетита!

Паэлья с курицей

Очень вкусное, сытное блюдо для большой семьи! Попробуйте и Вы!

Ингредиенты:

Рис - 2 стакана;

курица - 650 г;

масло оливковое - для жарки

куриный бульон горячий - 5 стаканов;

лук репчатый - 1 крупная шт.;

помидоры свежие - 5 шт

петрушка - 6-8 веточек

соль - по вкусу;

специи - по вкусу;

Специи для паэльи: 

шафран - 0,5 ч. л.;

базилик сушеный - 1 ст. л.;

красный острый перец - на кончике ч. л.;

карри - 0,5 ч. л.

Можно использовать и другие (я добавляла орегано и черный перец)

Приготовление:

1. Куриное мясо (в моем случае, куриные ножки) отварить с добавлением соли и черного перца минут 20.

2. В это время промыть и мелко нарезать лук.

3. Обжарить лук до золотистости в большой сковороде с высокими бортиками.

4. Помыть и порезать мелко томаты (можно очистить их от кожуры). Добавить к луку. Протушить 7 минут.

5. Куриные ножки разобрать и порезать мелко мясо, добавить к луку с помидорами. Тушить 7 минут.

6. Теперь добавить мелко порубленную петрушку. Тушить еще пару минут.

7. Добавить рис, соль и специи, аккуратно перемешать.

8. С помощью половника аккуратно налить бульон (тот, что остался после варки курицы) в сковороду и накрыть крышкой.

9. Довести паелью до кипения и готовить на маленьком огне около 45 минут (до готовности риса)

10. Подавать паэлью прямо Га сковороде разбирая на порции уже за столом.

11. Приятного аппетита!

Десерт трехцветное желе

Очень простой, при этом вкусный и полезный десерт!

Ингредиенты:

Фруктовое желе - 1 пачка

Сметана 15% - 1,5 стакана (600 грамм)

Желатин - 20-25 грамм (из расчета что на 1 стакан приходится 10 грамм желатина)

Какао - 1 ст ложка

Сахар - по 2 ст ложки на слой (по вкусу)

Ванилин

Приготовление:

1. Приготовить фруктовое желе в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. Разлить желе по глубоким формочкам на 1/4 их объема.

3. Поставить желе застывать в холодильник.

4. Сметану разделить на две равные части: к одной добавить сахар и ванилин, к другой какао и сахар.

5. Когда первый слой застынет, желе как на 1 стакан сметаны (половину порции) развести половиной стакана только что вскипевшей воды и интенсивно размешать до полного растворения.

6. Влить тонкой струйкой растворенный желатин в одну из сметанных смесей (в зависимости от последовательности цветов, которые Вы хотите). Быстро и интенсивно при этом перемешивать смесь.

7. Аккуратно с помощью ложки (выливать смесь на ложку над формой) налить по формочкам второй слой желе и поставить остужаться.

8. Когда второй слой застыл, разводим в половине стакана только что вскипевшей воды вторую половину желе и делаем все так же, как в пункте 6 со второй частью сметанной смеси.

9. Залить аккуратно третий слой и поставить в холодильник остывать.

10. Десерт готов! Можно подавать с фруктами и взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Салат Цезарь

Этот блог был бы просто неполноценным без рецепта салата Цезарь
Представляю Вашему вниманию одну и множества вариаций данного блюда.

Ингредиенты:

Куриное филе -1 шт
Помидоры
Листья салата
Руккола
Сухарики домашние
Сыр пармезан
Яйца (куриные либо перепелиные)
Домашний йогурт
Горчица
Соль, перец

Приготовление:
1. Куриное филе приготовить в микроволновой печи (посолить и поперчить предварительно) либо модно поджарить (на Ваш вкус).
2. Йогурт смешать с горчицей и получить заправку к салату (можно использовать также сметану, домашний майонез).
3. Сварить яйца.
4. На тарелку выложить вымытые салатные листья и рукколу.
5. Помыть и нарезать помидор (можно взять черри) и разложить на тарелке)
6. Разложить куриное филе, разложить сухарики.
7. Полить заправкой и посыпать тертым пармезаном (можно использовать другой твердый сыр, но вкус от этого потеряет свою аутентичность).
Приятного аппетита!

NB! Я лично не очень люблю бекон, поэтому в рецепте не указываю, при этом в оригинальном варианте сверху на салат можно положить несколько ломтиков поджаренного бекона.

Курица Шеврет

Это блюдо в оригинале готовится из цыпленка с козьим сыром Шеврет, который производится только одним производителем в Нидерландах, при этом я хочу поделиться адаптированным рецептом.

Ингредиенты:

Куриное филе - 2-4 грудки
Сыр плавленный в ванночке - 200 грамм
Виноград - нужен крупный, сладкий, темный десертный виноград (10-15 штук)
Масло подсолнечное
Соль

Приготовление:
1. Куриное филе промыть, обрезать лишний жир.
2. Виноград промыть и разрезать каждую виноградинку напополам.
3. Разогреть сковороду и жарить куриное филе до легкой золотистой корочки, затем отложить на тарелку.
4. Порумянить половинки виноградинок на сковороде, жарить срезом вниз.
5. В филе сделать вертикальный срез так, чтоб его можно было промазать сыром.
6. После этого сложить курицу в огнеупорную форму (стеклянную в случае использования микроволновой печи) и готовить курицу до полной готовности в духовке либо микроволновой печи.
7. Подавать курицу с виноградом, стручковой фасолью либо шпинатом.
Приятного аппетита!

Тирамису

Классический итальянский десерт. Здесь важно купить именно аутентичные ингредиенты чтоб получить оригинальное блюдо.
Buonissimo!- сказали бы итальянцы, что означает "Очень вкусно!"

Ингредиенты:

Печенье Савоярди- 250 грамм
Маскарпоне (итальянский сливочный сыр) - 250 грамм
Яйца - 3 небольших
Сахар - 50 грамм + сахар для взбивания белков
Кофе - 3 ст ложки
Алкоголь (коньяк, Бейлис, ликер - что Вам больше нравится) - 2 ст ложки

Приготовление:
1. Заранее приготовьте форму для десерта и выложите печенье так, как оно будет лежать в готовим варианте, чтоб определить их точное количество.
2. Отложите печенье в сторону, оставив форму пустой.
3. Заварите кофе, остудите его, добавьте алкогольный напиток (на Ваш выбор, я брала Бейлис) и налейте в глубокую тарелку.
4. Яйца разделить на желтки и белки.
5. Желтки растереть с сахаром (2ст ложки).
6. Добавить к желтками маскарпоне и перемешать до однородной массы (без комочков).
7. Белки взбить в крепкую пену.
8. Аккуратно вмешать белки в желточно-сырную смесь.
9. Приступаем к "упаковке" десерта:
Палочки быстро окунать в кофе и разложить в форму одним слоем.
10. Затем покрыть слоем крема.
11. Положить еще один слой палочек, покрыть еще одним слоем крема (можно делать два или три слоя).
12. Поставить десерт в холодильник на 5-6 часов для загустения.
13. После этого посыпать тирамису какао.
14. Разрезать тирамису следует аккуратно, так как по консистенции он очень нежный. Приятного аппетита!

NB! Также можно попробовать насыпать какао на дно формы а также между слоями в добавок к верхнему слою, если хочется пошоколадней!