Запеченные яблоки

Вкусный, полезный и очень простой рецепт!

Ингредиенты:

Яблоки
Изюм
Орехи
Мед
Корица

Приготовление:
1. Яблоки вымыть и вырезать сердцевину так, чтоб дно осталось целым.
2. Выложить яблоки на тарелку, в углубления положить изюм и измельченные орехи.
3. Добавить немного корицы в каждое углубление и полить сверху медом.
4. Готовить яблоки на максимальной мощности 8-9 минут в микроволновой печи. Яблоки должны стать мягкими.
Приятного аппетита!

Ризотто с морепродуктами

Готовится просто, можно сделать достаточно большой объем на несколько человек или на несколько приемов пищи. Это очень вкусно!

Ингредиенты:
Лук - 1 средняя луковица
Рис - 1 стакан
Кипяченая вода - 2 стакана
Овощи (мелко нарезанные, можно за мороженную смесь - цветная капуста, брокколи, морковка, горошек, кукуруза - на Ваш выбор) - 400 грамм
Смесь морепродуктов (продаются уже нарезанные в масле осьминоги с мидиями, кальмарами и креветками, при этом Вы можете использовать только что-то одно, например креветки) - 200 грамм
Куркума, соль
Растительное масло

Приготовление:

1. Лук измельчить и поджарить на сковороде до слегка золотистого цвета.
2. Засыпать рис (да да, сухой) и перемешать с луком, чтоб рис стал слегка золотистым.
3. Залить рис горячей кипяченой водой в соотношении риса к воде как 1:2. Рис посолить и добавить куркума для красивого оранжевого цвета риса.
4. Готовить рис на слабом огне до момента когда рисинки уже стали мягкими и вода впиталась.
5. Теперь добавляем смесь овощей, хорошо перемешиваем.
6. Добавляем смесь с морепродуктами и доливаем совсем немного воды и даем немного потушиться.
7. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Пирог с грибами и курицей

Пирог получается очень нежным и сытным! Попробуйте и Вы!

Ингредиенты:

Грибы маслята - 500 грамм
Куриное мясо (можно филе, я использовала куриные ножки) - 700-1000 грамм

Лук - 1-2 луковицы
Чеснок - 2-3 зубчика

Соус Бешамель:
Масло - 40 грамм
Мука - 2 столовые ложки
Молоко - 400 мл

Сыр твердых сортов - 250 грамм

Тесто:
Мука - 1,5 стакана
Масло - 120 грамм
Вода - 2 ст ложки

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезать мелкими кусочками. Сковороду раскалить и поджарить на масле курицу до готовности.
2. Промыть и порезать грибы.
3. Добавить грибы к курице и готовить до момента готовности грибов.
4. Смесь курицы и грибов переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
5. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
6. Обжарить лук с чесноком на сковороде.
7. Добавить зажарку к грибам с курицей и хорошо перемешать.
8. Приготовить соус Бешамель: Растопить масло на сковороде, сразу добавить муку, перемешать до однородности и влить комнатной температуры молоко. Готовить на среднем огне, постоянно перемешивая до загустевания соуса.
9. Соус вылить поверх грибов с курицей и луком.
10. Поверх соуса натереть твердый сыр на крупной терке.
11. Приготовить тесто: муку смешать с маслом и превратить в крошку, добавить воду. При необходимости, добавить еще воды. Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в морозилку на 15 минут.
12. Раскатать тесто тонким пластом и положить на пирог.
13. Остатки теста (которых будет достаточно много) натереть на терке поверх теста.
14. Готовить в духовом шкафу на 180 градусах приблизительно 40 минут.
15. Пирог достать из духовки и дать немного остыть, чтоб было легче его резать.
Приятного аппетита! 

Идеи для фуршета

Несколько простых и красивых идей для фуршета:

1. Кубиками нарезанный твердый сыр нескольких сортов, виноград и мед в небольших формах, которые удобно брать с помощью шпажек или зубочисток.

2. Нарезка из колбасы может превратиться в изысканные канапе с шампиньонами. Аналогично можно поступить с сырной нарезкой, добавив оливки и маслины.

3. Крекеры можно подать с аккуратно выложенным на него кондитерским мешком паштете и украшенном укропом и перцем.

Львівський сирник

Классический рецепт сырника, который готовят во Львове. Очень ароматный и пикантный благодаря входящему в его состав лимону.

Ингредиенты:

Творог - 500 грамм (две пачки)
Яйца - 4 штуки
Сахар - 150 грамм (пол стакана)
Масло сливочное - 100 грамм
Цедра одного лимона
Изюм - 150 грамм (по вкусу)
Манка - 1 столовая ложка

Для глазури:

Сливочное масло - 1 столовая ложка
Сахар - 2 столовые ложки
Сметана 25-30 % - 2-3 столовые ложки
Какао - 2 столовые ложки


Приготовление:

1. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Духовой шкаф разогреть до 190 градусов.
2. Желтки взбить с сахаром до однородного состояния, пока смесь немного не посветлеет.
3. Изюм промыть и ошпарить кипятком.
4. Потереть цедру с одного лимона.
5. Масло растопить.
6. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли.
7. Добавить к яйцам масло, творог, изюм, цедру лимона, манку и хорошенько перемешать.
8. Добавить взбитые белки и еще раз перемешать.
9. Форму для выпекания смазать сливочным маслом.
10. Залить смесь в форму и разровнять края.
11. Выпекать приблизительно 1 час до готовности.
12. В это время готовим глазурь. В миску добавляем масло, сахар, сметану и какао и растапливаем на огне до полного растворения.
13. Когда сырник готов, достаем его из духовки и заливаем глазурью, разравнивая края.
14. Теперь дать сырнику немного остыть и затем поставить в холодильник хотя бы на 2 часа (лучше на ночь).
15. Достаем сырник из холодильника и наслаждаемся чудесным вкусом Западной Украины! Приятного аппетита!

Шоколадно-ореховый торт

Рецепт изумительный! Это, наверное, лучший рецепт шоколадного торта, который я встречала!

Ингредиенты:
Сахар - 1 стакан
Орехи грецкие - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Сгущенное молоко - 0,5 банки (200 грамм)
Мука - 1,5 стакана
Сода - 1 чайная ложка
Уксус
Какао - 2 столовые ложки

Глазурь:
Какао - 2 столовые ложки
Молоко - 3 столовые ложки
Сахар - 0,5 стакана
Сливочное масло - 100 грамм

Приготовление:
1. Сахар взбить с яйцами до легкой пены.
2. Измельчить орехи в кофемолке либо вручную (от этого будет зависеть консистенция торта).
3. По очереди вмешать в сахар с яйцами все ингредиенты: сметану, сгущенку, орехи, муку, соду, погашенную уксусом, какао.
4. Вылить тесто в форму для торта и выпекать в духовом шкафу приблизительно час на 200 градусах.
Если верхушка начнет слишком сильно зарумяниваться, при сыром низе торта накройте торт фольгой и выпекайте дальше до полной готовности. Проверять готовность деревянной зубочисткой или палочкой - если палочка сухая, значит торт готов.
5. Когда торт уже испекся готовим глазурь, чтоб заливать ее на торт еще горячей. Для приготовления глазури растопите масло в кастрюльке на камфорке, добавьте сахар, молоко и какао. Довести до кипения глазурь и вылить на торт.
6. Украсить торт можно свежими фруктами (например клубникой) либо орехами. Приятного аппетита!

Булгур со свининой

В этом рецепте хорошо то, что блюдо готовится достаточно просто и является комплексным, так как в нем есть и мясо, и крупа и зелень с овощами. При этом оно сытное но не слишком тяжелое.

Ингредиенты:

Свинина или говядина - 300 грамм
Булгур - половина стакана (можно заменить рисом
Морковь - 1 крупная
Лук - 1 средняя луковица
Кукуруза - 150 грамм
Томатная паста - 3 столовые ложки
Сметана (или йогурт) - пол стакана
Укроп
Соль, специи

Приготовление:
1. Лук измельчить и поджарить его в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета.
2. Морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить к луку и немного спассеровать.
3. Добавить томатную пасту к моркови с луком, пожарить минуту и выключить огонь, хорошо перемешав томатную пасту с овощами.
4. Мясо промыть нарезать небольшими кубиками и сложить в огнеупорную форму. Посолить, поперчить, добавить специи (к мясу или к плову).
5. Сверху на мясо выложить пассеровку.
6. Сверху высыпать булгур и аккуратно залить кипятком, чтоб вода немного накрыла крупу.
7. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую на 220 градусов на 1 час.
8. Спустя час достать блюдо из духового шкафа и сверху смазать сметаной смешанной с измельченным укропом и поставить в духовку еще на 20-30 минут до готовности крупы и мяса.
9. Готовое блюдо самодостаточно, в дополнение к нему можно подать разве что хрустящий черный хлеб и немного сметаны.
Приятного аппетита!

Буженина

Это блюдо готовить очень просто! Готовить его не быстро, при этом результат восхитительный!

Ингредиенты:

Свинная корейка - кусочек 500-1000 грамм (все зависит от того, какой объем вы сами захотите)
Чеснок
Перец
Горчица
Соль
Приправы для свинины (готовая или можно использовать ваши любимые, например розмарин, кардамон, душистый перец, хмели сунели)

Приготовление:
1. Свинину промыть, сверху ножем для красоты сделать сеточку, просто провести несколько продольных и поперечных неглубоких среза в мясе.
2. Чеснок порезать на небольшие кусочки и, делая уколы ножем в мясе поместить каждый из кусочков чеснока внутрь этих дырочек.
3. Мясо посолить, поперчить, приправить и смазать горчицей.
4. Теперь мясу нужно дать пропитаться запахами специй, поэтому его нужно поместить в кастрюлю с закрытой крышкой в холодильник на ночь, либо на несколько часов (чем дольше оно будет мариноваться, тем лучше.
5. Достаем уже хорошо за маринованное мясо из кастрюли, помещаем его в рукав для запекания, завязываем его, кладем в огнеупорную форму (сковороду, противень, гусятницу).
6. Ставим мясо в разогретую духовку 220 градусов приблизительно на час (зависит от размера куска мяса и от мощности духовки).
7. Затем убавляем температуру до 140-150 и вытаскиваем мясо из рукава, при этом выливаем жидкость. Даем мясу подрумяниться приблизительно 20 минут.
8. Поле этого дайте мясу остыть до теплого состояния, и можно резать на тонкие кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!