Борщ

Очередной рецепт борща!
Он получается потрясающий!

Ингредиенты:

Говяжье ребрышко - 300 грамм
Картофель - 2-3 штуки
Фасоль - половина стакана
Капуста - 150 грамм
Свекла - 1 штука
Лавровый лист
Черный перец в зернах
Подсолнечное масло
Укроп либо петрушка

Зажарка:

Лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Сметана - 1 столовая ложка
Томатная паста - 1 столовая ложка

Сметана
Черный хлеб, пампушки
Чеснок
Сало

Приготовление:

0. За час-полтора замочить водой фасоль, так она быстрей сварится в борще.
1. В кипящую воду добавить порезанное на мелкие кусочки мясо и фасоль. Варить до почти полной готовности. Посолить воду через 2-3 минуты, после добавления мяса.
2. Свеклу, лук, морковь, помидор помыть, почистить.
3. Когда мясо практически готово, добавить свеклу нарезанную соломкой.
4. Помыть, очистить и порезать мелкими кубиками картофелины и добавить к бульону.
5. Когда картошка почти готова, добавить капусту и также дождаться когда размякнет капуста.
6. В это время параллельно готовится зажарка. Лук очищается и мелко нарезается, обжаривается до золотистого цвета. Морковь трется на терке и добавляется к луку. Затем добавляется сметана и томатная паста. Хорошенько перемешивается и добавляется к борщу. Остатки со сковородки удаляются с помощью самого борща.
7. Добавить лавровый лист и перец. Посолить. Варить минут 10.
8. Когда все овощи готовы, выключить огонь. Добавить мелко нарезанную зелень.
9. Борщу дать настояться, так он станет еще вкуснее и насыщеннее.
10. Подавать со сметаной, черным хлебом или пампушками, чесноком и салом.
Смачного!

Вариации на тему песочного печенья

В теме с рецептом Песочного печенья меня спросили как можно изменить или что-то добавить в классический рецепт. Я ответила, но теперь хочу еще и показать, что это работает! И очень вкусно работает! =)

Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Сахар - 1 стакан
Масло - 1 пачка (200 грамм)
Яйца - 3 штуки
Соль, сода, уксус


Экстра ингредиенты:
Мак - 2 столовые ложки
Фундук - 100 грамм
Цукаты - 50 грамм
Вареное сгущенное молоко - 50-100 грамм

Приготовление:
1. Растапливаем масло, добавляем его к просеянной муке и сахару. Перемешиваем.
2. Добавляем яйца, соль.
3. Половину столовой ложки соды гасим уксусом и добавляем к тесту. Хорошенько перемешиваем.
4. Если тесто получилось слишком влажным, продолжать добавлять в него муку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и из него можно будет  слепить колобок.
4. Тесто разделяем на четыре части.
А) Одну из которых раскатываем на доске, посыпанной мукой. Вырезаем небольшим стаканом круглые печенюшки (это будут заготовки для печенья Альфахорес).
Б) Во вторую часть вмешиваем молотый фундук, раскатываем тесто и вырезаем формочками.
В) Третью часть раскатываем, а потом кладем на тесто цукаты и вырезаем печенюшки.
Г) Для маковых коржиков: мак промыть 2 раза холодной водой, потом ошпарить кипятком, слить воду и еще раз залить кипятком, но уже на 2 минуты, затем слить жидкость. Мак растереть и добавить к тесту. Раскатать и вырезать формочки.
5. Выкладываем на смазанном маслом противне.Смазываем сахарным сиропом либо посыпаем сахарной пудрой (это по желанию).
6. Ставим в духовку на 20 минут (приблизительно) на 200-220 градусов.
7. Достаем все печенюшки, а те, которые круглые и без добавок промазываем плоским ножом с нижней (внутренней) стороны и склеиваем друг с другом, получая печенье, наподобие Альфахорес.
Печенье с фундуком и с маком:

Печенье с цукатами:

Огуречно-яблочный смузи

Вот это точно - чистое здоровье! Вкусно, полезно и на 100% диетично!

Ингредиенты:

Огурец - 1 штука
Яблоко - 1 штука
Минеральная вода - 50 мл

Каллорийность: приблизительно 100 ккал на всю эту порцию.

Приготовление:

1. Помойте огурец и яблоко, натрите на терке в емкость блендера.

2. Добавьте немного воды. Хорошенько перемешайте в блендере.
3. Перелейте в стакан или бутылку и освежающий напиток готов! Приятного аппетита!

Медово-лимонное лекарство

Такое лекарство должно настояться, поэтому если заготовить его заблаговременно (то есть, сейчас), то к сезону простуд можно уже быть готовым!

Ингредиенты:

Лимон - 1 штука
Мед гречанный (или любой другой, я использовала его) - 3-4 столовые ложки

Приготовление:

1. Подготовьте баночку (я брала совсем малюсенькую на 0,33 л).
2. Помойте и обдайте кипятком лимон. Порежьте его на дольки, и каждую дольку еще на 4 штучки.

3. Сложите лимон в баночку.

4. Теперь залейте в банку доверху мед с помощью столовой ложки.

5. Закройте банку и поставьте в холодильник на 2-3 месяца. Смесь должна стать желеобразной.
6. Средство будет прекрасным лекарством от боли в горле и общем недомогании. Только помните, что при растворении меда в кипятке вся польза теряется и он ничем не отличается от сахара. Поэтому ешьте его "в прикуску" с горячем чаем. Доброго здоровья!

Пикантный куриный суп

Это мой 100 рецепт на tasty-living! Небольшой, но юбилей!

Спешу поделится мною придуманным рецептом вкуснейшего и полезнейшого супа, который, кстати является достаточно низкокалорийным (если сравнивать с классическими супами).
Ингредиенты:

Куриное филе - 300 грамм
Перец болгарский (желательно красного цвета) - 1-2 штуки
Лук - 1 большая луковица
Морковь - 1 штука
Капуста белокачанная - 150 грамм
Картофель - 2-3 штуки
Лавровый лист - 2 листика
Паприка сушенная - 1 столовая ложка
Соль
Подсолнечное масло
Сухие травы

Приготовление:

1. Промыть куриное филе, положить в кастрюлю с холодной водой и варить бульон. Посолить воду, когда она закипит.
2. В это время готовим овощи. Перец, лук, морковь и капусту помыть, почистить.

3. Лук мелко измельчить.

4. Перец мелко нарезать.

5. Морковь натереть на терке.

6. Капусту нашинковать.

7. Мясо достать из воды, порезать на мелкие кусочки и обратно вернуть в бульон.

8. В это время готовим зажарку. На подсолнечном масле обжарить лук до золотистого состояния.
9. Добавить к луку перец. Через пару минут добавить морковь. Посолить и добавить сушенную паприку (она добавит вкусу очень пикантный аромат).

10. Картофель помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к мясу.

11. Когда картофель практически готов, добавить нашинкованную капусту. Варить до размягчения последней.
12. Добавить зажарку в суп, затем лавровый лист и поварить минут 10.
13. Снять с огня и дать немного остыть. Со временем суп только выиграет во вкусе.
14. Подавать с цельнозерновым хлебом или хлебцами. Приятного аппетита!

American pancakes

Панкейки, также известные у нас под названием оладушки легко приготовить, а результат Вас приятно удивит!

Ингредиенты:

Молоко (можно брать скисшее) - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 штука
Сахар - 2-3 столовые ложки
Масло сливочное - 40 грамм
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сода - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки

Приготовление:

1. Смешать молоко с яйцом.

2. Добавить просеянную муку. Перемешать до однородной консистенции.
3. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и растопленное масло. Тщательно перемешать.
4. Сковороду хорошо прогреть (масло не наливать!) и затем вылить небольшое количество теста с помощью половника или большой ложки и сформировать кругляшок.

5. Затем перевернуть панкейк другой стороной и подождать секунд 20. Снять оладушек со сковородки и приступить к поджарке следующих.

6. Из указанных пропорций получается вот такое количество панкейков. Подавать с фруктами-ягодами, поливать медом, любым сиропом, вареньем, сладкими соусами. Приятного аппетита!

Штрудель со слоеным тестом

Облегченный вариант приготовления яблочного штруделя (классический вариант: Яблочный штрудель.)

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 250 грамм
Яблоки - 2-3 штуки
Пряники - 1-2 штуки
Изюм - небольшая горсть (40 грамм)
Сливочное масло - 30 грамм
Сахар - 1/4 стакана
Корица - на кончике ножа
Яйцо - 1 штука

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозить.
2. Духовку разогреть до 220 градусов. Подготовить противень, смазать его подсолнечным маслом.
3. Яблоки вымыть.

4. Изюм промыть и ошпарить кипятком, а потом залить второй раз кипятком и оставить на 2-3 минуты.
5. Пряник измельчить в крошку.

6. Сахар смешать с корицей.
7. Тесто раскатать достаточно тонко, попрокалывать вилкой.

8. Смазать сливочным маслом. Но сверху оставить полоску 5 сантиметров, на которую ничего не выкладывается.
9. Посыпать пряничной крошкой (либо крошка от печенья, либо жаренные измельченные сухарики домашнего приготовления) а также частью изюма.

10. Выложить нарезанные ломтиками яблоки.

11. Посыпать оставшимся изюмом.

12. Посыпать сахаром с корицей.

13. Свернуть рулет. Защипнуть края. Аккуратно выложить на противень.

14. Смазать яйцом и поставить в духовку.

15. Готовить приблизительно 25-30 минут, периодически доставая и смазывая яйцом для образования корочки. Приятного аппетита!

Творожная улитка

Еще один рецепт со слоеным тестом. Здесь интересна как его форма, так и наполнение!

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 250 грамм
Творог - 1 пачка (250 грамм)
Банан - 1 штука
Изюм - небольшая горсть (приблизительно 30 грамм)
Сахар - 2 столовые ложки
Корица - на кончике ножа
Яйцо - 1 штука

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто.
2. Разогреть духовку до 220 градусов.
3. Творог, банан, изюм и сахар с корицей перемешать вилкой в миске, либо измельчить в блендере (в зависимости от того, какую консистенцию Вы больше любите - однородную или кусочками. Если измельчаете в блендере, то изюм добавляйте после смешивания).

4. Тесто раскатать, попрокалывать вилкой.
5. Выложить начинку.

6. Скатать рулет.

7. Рулет свернуть в улитку и перенести на противень. Смазать взбитым яйцом.

8. Готовить в духовом шкафу 25- 30 минут, пока не зарумянится, периодически смазывая яйцом.

9. Приятного аппетита!

Пирог с капустой

Этот пирог приятно и быстро готовить! А еще можно почувствовать себя декоратором! =)

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 500 грамм
Капуста белокачанная - приблизительно 200 грамм
Луковица - 1 большая
Морковь - 1 среднего размера
Соль
Подсолнечное масло
Яйцо - 1 штука

Приготовление:
1. Слоеное тесто разморозить.

2. В это время помыть и очистить овощи.

3. Мелко измельчить лук и обжарить его до прозрачности (он должен посветлеть немного).

4. Затем потереть морковь на терке и добавить к луку, потушить минут 5.
5. Тем временем шинкуем капусту и добавляем ее к нашей зажарке.

6. Солим овощную смесь и тушим на среднем огне, переодически помешивая.

7. Тесто раскатываем, прокалываем вилкой и выкладываем на противень. Выкладываем начинку.

8. Края аккуратно заворачиваем. А теперь волшебство: в углах лишнее тесто обрезать кухонными ножницами или обрезать ножом.
9. Из обрезков сделать полосочки и выложить их на пироге решеточкой (просто выкладываете сначала 1 ряд, а потом перпендикулярно ему второй).
10. Смазать тесто 1 взбитым яйцом.

11. Готовить на 220 градусах приблизитеольно 30 минут, до румяной корочки. Приятного аппетита!