Трехцветный мусс

Десерт моего авторства. Получается невероятно легкий и таящий во рту тортик!

Ингредиенты:

Яичные белки - из 5-ти яиц
Сахарная пудра - приблизительно 1 стакан
Молочный шоколад - 2-3 дольки (25-40 грамм)
Молоко - 50 мл
Желатин - 25 грамм
Ванильная эссенция
Какао - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Желатин залить кипятком и хорошенько перемешать до его растворения. Остудить до комнатной температуры.
2. В это время Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем венчиком с щепоткой соли.

3. Затем понемногу добавляем сахарную пудру до момента, когда образуется достаточно плотная пена.
4. Вливаем к белкам желатиновую жидкость, хорошо перемешиваем.

5. Добавляем ванильную эссенцию. Перемешиваем.6. Смесь разделяем на три части.
7. К одной добавляем какао и перемешиваем.

8. К другой добавляем растопленный в молоке шоколад и тщательно перемешиваем.

 

9. Заливаем в форму самый темный слой (с какао) и ставим в холодильник на минут 15 для застывания.

10. Затем достаем и выливаем аккуратно второй слой (молочно-шоколадный). Ставим в холодильник для застывания.
11. И последним заливаем белый ванильный слой и ставим в холодильник для окончательного застывания.

12. Готовый торт украсить шоколадным и карамельным топингом, кокосовой и шоколадной стружкой. В данном случае, я нанесла круги топинга, а потом зубочисткой сделала "паутинку".

 

 

Акция

Внимание! Акция!

Дорогие читатели! Предлагаю Вам интересную возможность поучаствовать в наполнении блога!
Если у Вас есть фамильный или же просто любимый рецепт какого-то блюда, Вы можете прислать его мне на почту (pvisnap@gmail.com), либо написать в комментариях этого сообщения.

Я буду считать за честь приготовить Ваше блюдо и поделиться его фотографиями и рецептом со всеми читателями блога! И, конечно же, в каждом таком рецепте будет указываться автор данного блюда.
Жду Ваших отзывов и, конечно же, рецептов!

Полина

Малиновый сорбет

Очень просто, освежающе и вкусно!

Ингредиенты:

Малина - 500 грамм
Сахар - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана

Приготовление:

1. Промыть малину.

2. Воду с сахаром поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивать, до полного растворения сахара. Дать сиропу остыть.
3. В это время перемолоть малину в блендере, если Вы не хотите есть косточки, то пропустите ее через сито.

4. Добавить сироп и еще раз перемешать.

5. Залить смесь в миску и поставить в морозилку на 1,5 часа.

6. После этого каждые пол часа хорошенько перемешивать сорбет, чтоб он не замерз одним пластом.

7. Когда сорбет готов, его можно подавать в форме шариком вместе с веточкой мяты.

Борщ традиционный

Ранее я уже публиковала рецепт борща, но этот гораздо более продуманный и традиционный!

Ингредиенты:

Говяжья грудинка - 500 грамм
Картофель - 3 крупных штуки
Сельдерей - 3 стебелька
Морковь - 2 средние штуки
Перец- 2 крупные штуки
Свекла - 2 средние штуки
Лук - 1 большая луковица
Цветная капуста - 800-1000 грамм
Помидоры - 1 киллограмм
Подсолнечное масло - рафинированное, холодного отжима
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец
Лавровый лист
Сок половины лимона

Сметана

Приготовление:

1. Говяжью грудинку вымыть, положить в кастрюлю с 3-мя литрами холодной воды и варить приблизительно 1-1,5. Посолить, когда смесь закипит.
2. В это время готовим зажарку. Но перед этим готовим овощи.
3. Цветную капустку помыть и замочить в воде.
4. Помидоры помыть и залить кипятком.
5. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить в масле до прозрачности.
6. Помыть и порезать сельдерей, добавить к луку.

7. Когда сельдерей размякнет, добавить к нему порезанный кубиками болгарский перец.

8. Почистить морковь и буряк. Натереть на терке сначала морковь, добавить к зажарке, подождать размягчения моркови.

9. Натереть на терке буряк и добавить к зажарке. Полить зажарку лимонным соком, чтоб буряк сохранил свой цвет и не потемнел.

10. Помидоры очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
11. Когда буряк "возьмется" и смесь станет однородной добавить помидоры и готовить на среднем огне, пока жидкость немного не выкипит и не загустеет.

12. Картошку вымыть, почистить и нарезать на кубики, добавить в бульон.
13. Капусту разобрать на соцветия, на маленькие кусочки.

14. Если ингредиентов много и суп будет слишком густым, достать мясо, а потом уже добавлять его в каждую тарелку отдельно.

15. Добавить капусту в бульон с картошкой и варить до размягчения капусты.16. Добавить зажарку, хорошо перемешать.
17. Попробовать суп на соленость, при необходимости досолить.
18. Добавить 2 листка лаврового листа.
19. Снять с огня, и когда суп перестанет кипеть добавить мелко порезанный чеснок. Хорошо перемешать.
20. Подавать со сметаной и пампушками!

Nota Bene: Чтоб быстрее остудить борщ для того, чтоб он не прокис поставьте его в раковину, наполненную холодной водой, только аккуратно, чтоб не налить туда воды из-под крана.

Песочные вафли

Еще один рецепт, уже более сладких вафель.

Ингредиенты:

Сахар - 1 стакан
Масло сливочное  - 50 грамм
Яйца - 2 штуки
Вода кипяченая - 1,5 стакана
Мука - 1 стакан
Сода - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Сахар взбить с маслом, ввести яйца.
2. Добавить стакан воды, перемешать.

3. Добавить муку и соду, перемешать.4. Постоянно помешивая ввести оставшуюся воду.

5. Выпекать вафли в вафельнице приблизительно 7-10 минут.

 

6. Дать остывать вафлям свободно друг от друга (не кладите их сразу же одну на другую).
7. Подавать с мороженным, ягодами и любыми топингами. Приятного аппетита!

Яблочный штрудель

Самый настоящий австрийский десерт!

Ингредиенты:

Тесто
Мука - 250 грамм
Яйца - 1 штука
Оливковое масло - 2 столовые ложки + еще приблизительно 1 столовая ложка
Вода кипяченная - 50 мл
Соль - 0,5 чайной ложи

Молотый имбирь - 0,5 столовой ложки

Начинка
Яблоки - 800 грамм (6-7 небольших яблок)
Изюм - 80 грамм
Миндаль - 80 грамм
Масло - 100 грамм
Сахар - 50 грамм
Корица - 0,5 чайной ложки
Печенье типа "К кофе" - 4 штуки
Лимонный сок

Для смазывания
Яйца - 1 шт
Молоко - 50 мл

Ванильное мороженое
Сахарная пудра
Карамельный топинг

Приготовление:

1. На доску просеиваем 250 грамм муки в горку.

2. В горке делаем углубление и туда вводим яйцо.

3. Аккуратно вымешиваем тесто, чтоб оно намокло от яйца.
4. Затем добавляем приблизительно 1 столовую ложку оливкового масла. Вымешиваем.

5. Добавляем еще 1 столовую ложку оливкового масла и хорошенько вымешиваем тесто.
6. Теперь ставим наш шарик на доску, поливаем оливковым маслом и накрываем миской на 40 минут.

7. В это время занимаемся начинкой. Моем яблоки.8. Режем яблоки на 4 части, удаляем часть с косточками. Режем на тоненькие кусочки.

 

9. Чтоб яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком.

10. Изюм промываем холодной водой, а потом заливаем кипятком на 1-2 минуты, затем сливаем. Так изюм станет мягким и обеззараженым от микроорганизмов и бактерий, которые могли на нем находиться.

 

11. Миндаль мелко рубим в блендере/кофемолке/ступке.

 

12. Печенье перемалываем в крошку.

 

13. Доску посыпаем мукой.
14. Кладем сверху чистое полотенце. На него также насыпаем муку.

15. Достаем наше тесто и начинаем раскатывать его на полотенце. Тесто должно быть очень тонким.

 

16. С одной стороны пласта оставьте промежуток в 5 сантиметров и его ничем не посыпать и не смазывать. Можно визуально пальцем прочертить линию.
17. Тесто смазать сливочным маслом (приблизительно 1 столовая ложка = 50 грамм).

18. Сверху высыпать крошку от печенья (либо домашние порубленные сухарики). Помните про неприкосновенную полоску, на которую ничего не выкладывается.

19. Теперь кладутся яблоки.

20. Изюм и миндаль высыпаются сверху.

21. К сахару добавить корицу и перемешать. Высыпать сахар на пирог.

 

22. 50 грамм размягченного масла выложить кусочками сверху на начинку.

23. Свободную полоску слегка смочить водой. Теперь аккуратно с помощью полотенца свернуть рулет. Тщательно скрепить края, чтоб оттуда не вытекала в последствии жидкость.

24. Аккуратно переложить штрудель на смазанный сливочным маслом и посыпанным мукой противень.25. Смешиваем одно яйцо с молоком и смазываем ими штрудель.
26. Ставим штрудель в разогретую до 230 градусов духовку приблизительно на 40 минут, зависит от мощности духовки.
27. Периодичеки доставать штрудель и смазывать его смесью молока и яиц для корочки.
28. Когда штрудель зарумянится аккуратно переложить его не блюдо и накрыть полотенцем. Так "отдыхать" он должен приблизительно 1-1,5 часа.

29. Теперь можно посыпать его сахарной пудрой и можно подавать.

30. Лучше всего сочетается он с ванильным мороженым. Приятного аппетита!